El mercado de atún alcanzó un valor de alrededor de USD 49,30 mil millones en 2023. Se prevé que el mercado crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5% entre 2024 y 2032, para alcanzar un valor de 67,19 mil millones de USD en 2032.
El atún, uno de los productos pesqueros más comercializados en el mundo, juega un papel fundamental tanto en el sector alimentario como en las economías de muchas naciones. Este artículo explora las tendencias actuales, los factores que impulsan el crecimiento y los desafíos que enfrenta el mercado global de atún.
Principales Tendencias en el Mercado de Atún
Creciente Demanda de Alimentos Saludables: La creciente conciencia sobre la salud ha llevado a un aumento en el consumo de atún debido a su alto contenido de proteínas, ácidos grasos omega-3 y su bajo nivel de grasas saturadas.
Popularidad de los Productos enlatados: El atún enlatado sigue siendo una de las opciones más populares gracias a su conveniencia, larga vida útil y costo relativamente accesible.
Innovación en Productos de Valor Añadido: Los fabricantes están desarrollando productos innovadores, como snacks de atún, hamburguesas de pescado y atún listo para consumir, para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores.
Prácticas Sostenibles y Certificaciones: La demanda de atún capturado de manera sostenible está creciendo, impulsada por consumidores y organizaciones preocupados por la conservación de los recursos marinos. Certificaciones como MSC (Marine Stewardship Council) están ganando relevancia.
Factores Impulsores del Crecimiento
Aumento de la Demanda en Mercados Emergentes: Regiones como Asia-Pacífico y América Latina están viendo un incremento en el consumo de atún debido a la urbanización y el aumento en el ingreso disponible.
Expansión del Comercio Internacional: El comercio global de atún sigue creciendo, con países exportadores como Japón, Indonesia y Tailandia liderando el suministro mundial.
Auge del Consumo Fuera del Hogar: La creciente popularidad de los restaurantes de sushi y otros establecimientos especializados en mariscos está contribuyendo al aumento de la demanda de atún fresco y congelado.
Retos en el Mercado
Sobreexplotación de Recursos: La pesca excesiva sigue siendo una preocupación crítica, amenazando la sostenibilidad de varias especies de atún.
Fluctuaciones en los Precios: Los precios del atún están sujetos a variaciones debido a factores como la oferta, las regulaciones pesqueras y las condiciones climáticas.
Regulaciones y Normativas: Las leyes estrictas relacionadas con la pesca y la importación-exportación pueden complicar el comercio global del atún.
Oportunidades Futuras
Producción Acuícola: La acuicultura de atún está emergiendo como una alternativa sostenible para satisfacer la creciente demanda sin comprometer las poblaciones silvestres.
Nuevos Mercados y Canales de Distribución: Las ventas en línea y la expansión de productos en supermercados y tiendas especializadas ofrecen oportunidades para aumentar el alcance del mercado.
Desarrollo de Productos Premium: Productos de alta calidad, como sashimi de atún fresco y cortes premium, están ganando terreno entre los consumidores que buscan experiencias culinarias exclusivas.
